Garfo para Banhar Chocolate com 2 pontas Cook Time suldoce
Depois de banhar os recheios, remover o excesso de chocolate e limpar a base do garfo contra a borda do seu recipiente, coloque o recheio com a frente virada para o plástico (verifique que 1/3 se estende para fora do garfo).
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Garfo Helicoidal para Banhar Chocolate 3 Peças Bakery Hercules 20,5x3cm
Coloque o chocolate numa tigela média de vidro refratário e leve ao micro-ondas para derreter, na potência média, em sessões de 30 segundos, mexendo a cada etapa. Assim que o chocolate estiver derretido, com uma concha, transfira ⅓ do chocolate para outra tigela pequena. Encaixe a tigela com os ⅔ de chocolate derretido no refratário.
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Chocolate endurecido no garfo de banhar Um chocolate velho e endurecido deixará marcas em um chocolate novo e viscoso. Trabalhe sempre com um garfo de banhar limpo. O chocolate não é bastante viscoso Durante o processo de banho, um chocolate viscoso guarda marcas facilmente. Escolha um chocolate com viscosidade suficientemente alta.
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Use um garfo de banhar para poder colocar os chocolates no seu papel com facilidade. Só use recheios com textura firme e rígida cobertos com camada de chocolate fina, porém dura, de forma a evitar distorções ao banhar. Verifique que a temperatura dos recheios não está fria demais. O ideal é mantê-los a temperatura ambiente. Material necessário:
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